El fricandó de ternera es un plato típico de la cocina Catalana, aunque parece ser que es de origen Francés, de cualquier forma es un plato riquísimo, el corte de la carne tiene que ser fino, dependiendo del corte que sea tarda más o menos en cocinarse, la espaldilla es un corte ideal para este guiso. Es muy fácil de hacer, no tiene ninguna complicación y el resultado es espectacular.   Ingredientes 4 personas  12 filetes finos de ternera (espaldilla) Sal Pimienta Harina para rebozarlos aove 1 cebolla  250 gm de  setas frescas 2 tomates medianos rallados 100 ml de brandy. 100 ml  de vino blanco 1 diente de ajo Unas almendras Perejil 200 ml de caldo o agua PREPARACIÓN 50 minutos  1. Salpimentar los filetes, limpiar las setas con un trapo limpio y húmedo, trocearlas. 2. Pasar los filetes por harina, retirar el exceso, freír a fuego medio por tandas en una cazuela plana con un fondo de AOVE, sacar los filetes a un plato y reservar. 3. En la misma cazuel...