La olla gitana es un plato típico de la cocina Murciana, la cocina Murciana a mí me encanta, por que sus platos están elaborados con productos frescos de su magnífica huerta, son platos muy sabrosos a la vez que ligeros por qué llevan poca grasa, l@s que me seguís habréis visto que tengo varias recetas de ésta Comunidad Autónoma, me encanta su gastronomía y este plato es riquísimo. INGREDIENTES 200 gm de alubias blancas 200 gm de garbanzos Una hoja de laurel 150 gm de calabaza 2 zanahorias 150 gr de judías verdes 4 peras pequeñas Caldo de ave o de verduras Un fondo de aove 1 diente de ajo 8 almendras crudas Una rebanada de pan candeal 1cebolla 2 tomates pequeños maduros 1 cucharadita de pimentón dulce de la vera Unas hebras de azafrán Hierbabuena Sal PREPARACIÓN 1. Poner la noche anterior en remojo las alubias y los garbanzos por separado, hervir también por separado en la fo...