Está es una salsa muy apreciada en cocina por que es la base de muchos platos, con ella podemos hacer la salsa de las albóndigas, para filetes rusos en salsa, o para acompañar diferentes tipos de carne que al hacerse a la plancha no genera ningún tipo de jugo, para regenerar y aprovechar los restos de una tortilla que nos ha sobrado, para dar sabor a una sopa, para los huevos hervidos es una salsa espectacular, etc, etc.... Es muy fácil de hacer con ingredientes sencillos que todos tenemos en casa. INGREDIENTES Un fondo de AOVE Una cebolla mediana Sal Pimienta Un diente de ajo 2 zanahorias medianas 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo Una cuchara de las de postre de tomate concentrado Una cuchara de las de postre de ñora triturada Una cucharada de harina Un vaso de vino tinto Un litro o algo menos de caldo de carne PREPARACIÓN 1. Poner al fuego una sartén grande y honda, poner en ella un fondo de AOVE, pochar en ella la cebolla, el ajo, los pimientos y las zanahorias todo ello muy pica...