Las migas son un plato muy antiguo, típicas de la cocina Española, es un plato que hacían los pastores en sus largas jornadas en el campo con los restos del pan duro y otros ingredientes que tenían a mano, como los embutidos y las verduras frescas de las que disponían en casa momento según la temporada, es un plato que se extendía por toda la geografía Española, en todas las provincias había pastores, son muy conocidas las de Castilla la Mancha y las de Aragón, pero seguro que todos los pastores hacían unas migas buenísimas. INGREDIENTES  4 raciones Para humedecer las migas: 250 gm de pan del día anterior 1 diente de ajo rallado  1 cucharada rasa de las de postre de sal 100 ml de agua Para freír: 3 cucharadas de AOVE 250 gm de panceta adobada en taquitos 4 choricitos frescos en rodajas al gusto 2 diente de ajo aplastados pero sin pelar  1 pimiento verde italiano picado en cuadrados al gusto de tamaño 1 pimiento rojo italiano picado en cuadrados al gusto de tamaño...