Esta es una ensalada nutritiva y fresca, aporta muchos nutrientes, apetece tomarla en cualquier momento, pero en verano es un plato que no puede faltar en nuestra dieta, además la podemos dejar hecha de víspera y así el arroz coge mucho mejor los sabores del aliño, sus ingredientes son basicos, solemos tenerlos en casa siempre por lo que no hay escusa para no hacerla. INGREDIENTES   6 personas  250 g de arroz de grano largo 2 zanahoria medianas 100 g de guisantes 80 g de pimientos del piquillo Aceitunas verdes sabor anchoa 200 g de atún al natural 8 palitos de cangrejo 150 g de tomates cherry 2 huevos L cocidos 6 cucharadas de AOVE 2 cucharadas de vinagre blanco Sal Perejil fresco picadito (opcional un poco de mahonesa para los comensales a los que le apetezca) PREPARACIÓN : 1. Poner el arroz en una taza o bol para que nos sirva de medida respecto al agua que tenemos que echar para hervirlo. 2. Lavar bien el arroz para que suelte su almidón y escurrirlo muy bien. 3. Poner el a...