Plato rico donde los haya, un clásico de toda la vida y que a día de hoy se sigue elaborando y es muy apreciado, la aguja de ternera es una pieza muy jugosa siempre que no nos pasemos de cocción. Como veréis es fácil de hacer y está al alcance de todos los bolsillos. Os lo recomiendo mucho. Disfrutadlo. INGREDIENTES 6 personas 1kilo y medio de aguja de ternera Sal y pimienta. Harina AOVE 1/2 cebolla 1 zanahoria 200 g de champiñones 1 bote pequeño de guisantes 1vaso de vino tinto 1/2 vaso de caldo de carne PREPARACIÓN 1. Trocear la carne al gusto, un tamaño de bocado es ideal para este guiso, salpimentar y dejar una media hora para que coja la sal. 2. Poner al fuego una sartén amplia con un fondo de AOVE, calentar a fuego medio. 3. En una fuente poner un poco de harina, ir pasando los trozos de carne y sacudir para quitar el exceso. 4. Freír la carne en tandas de forma rápida, no queremos que se fría, queremos que se selle, ir echándola en una olla rápida. 5. Cuando ya esté toda la car...