En días muy calurosos no apetece nada cocinar y mucho menos pasar calor con los fuegos de la cocina, en esos días podemos hacer recetas como esta con la que no pasaremos calor, es muy fácil y rápida de hacer, se puede hacer de un día para otro y nos aseguramos de tomarla bien fresquita.
INGREDIENTES
2/3 personas
Un bote grande de espárragos blancos
2 huevos cocidos
Sal y pimienta al gusto
50 ml de aceite de oliva
Para la guarnición
Jamón serrano picadito
Perejil picadito
Y unos hilitos de AOVE
PREPARACION
1. Echar en un procesador todo el contenido del bote de espárragos incluido el líquido, añadir los huevos cocidos, la sal, la pimienta y el aceite, triturar todo muy bien (se puede hacer en batidora clásica)
2. Meter en la nevera hasta su consumo, debe de tomarse muy fría
3. Colocar en cada plato una ración de crema de espárragos, un poco de jamón picadito, el perejil fresco y el AOVE.
Y a disfrutar de un entrante fresquito y muy rico.
Espero que os guste.
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