Este es un guiso muy fácil de hacer, muy rico y con ingredientes sencillos y fáciles de conseguir, esta carne necesita muy poca cocción para quedar muy jugosa y el conjunto es muy apetecible, como suele decirse de toma pan y moja.
INGREDIENTES
4 raciones
1 kl de jamón fresco de cerdo en un trozo
Sal
Pimienta
Ajo en polvo
Harina
Un fondo de AOVE
Una cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 zanahoria grande
Un bote grande de champiñones
Una cucharadita de tomate concentrado
Una hoja de laurel
200 ml de vino blanco
200 ml de caldo de carne
PREPARACIÓN
1. Cortar la carne en tiras gruesas y después en dados, salpimentar y espolvorear el ajo en polvo, mezclar todo muy bien y dejar tapado 1/2 horas para que coja bien los sabores.
2. Poner una sartén al fuego con un fondo de AOVE.
3. Pasar los trozos por harina y pasarlos a un colador para retirar el exceso.
4. Ir sellando los trozos en el AOVE en tandas y sacarlos a una olla rápida.
5. En el mismo AOVE ir pochando las verduras bien picaditas, añadir las zanahoria en dados y los champiñones enteros bien escurridos, rehogar, añadir el tomate concentrado, el laurel y el vino blanco, dejar que el vino evapore el alcohol y añadir el caldo, pasar todo a la olla.
6. Cerrar la olla y ponerla al fuego, cocer al 2 en fuego mínimo durante 10 minutos, apagar el fuego y dejar que la olla pierda la presión de forma natural.
7. Cuando ya se pueda abrir la olla, servir y disfrutar de este rico guiso.
Espero que os guste.
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