Magdalenas caseras

Las magdalenas caseras son una delicia, nada que ver con las industriales, es verdad que la falta de tiempo hace que consumamos muchos productos procesados, pero si algún día encontramos un ratito mejor las hacemos en casa, están mucho más ricas y son más saludables.

INGREDIENTES
Para 24 magdalenas
3 huevos L o 4 huevos M
200 gr de azúcar
Una pizca de sal
La ralladura de un limón mediano o una naranja mediana
200 ml de aceite de oliva suave
250ml de leche
350 gr de harina tamizada
Un sobre de levadura tipo Royal
Azúcar para poner por encima

PREPARACIÓN
1. Batir los huevos junto al azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina y espumosa, añadir la pizca de sal y la ralladura de limón, batir unos segundos para mezclar.
2. Añadir poco a poco el aceite y batir hasta mezclar bien, hacer lo mismo con la leche.
3. Empezar a incorporar la harina poco a poco junto a la levadura y batir hasta mezclar bien y que no quede ningún grumo, echar la mezcla en una jarra o en una manga para que luego nos sea más fácil echar en las cápsulas, dejar en la nevera unas horas o si es posible toda la noche para que así el contraste del frío de la masa con el calor del horno haga que las magdalenas suban mucho más y les quede un bonito copete.
4. Calentar el horno con calor arriba y abajo a 180 grados, echar la masa en las cápsulas, llenar en sus tres cuartas partes por que crecen mucho, echarles un montoncito de azúcar por encima, meter la bandeja en la parte central del horno y hornear entre 12 a 15 minutos, cada horno es un mundo, así que ir viendo el color que van cogiendo, si antes del tiempo se ponen muy doradas quitar el calor de la parte de arriba o tapar con papel de aluminio para que no se quemen y ya para asegurarse de que están hechas antes de sacarlas pinchar con un palito de brocheta y si sale limpio es que ya están.
5. Sacar las magdalenas a una rejilla, dejar enfriar y guardar bien tapadas para que se conserven más tiempo y no se pongan duras.

Espero que os gusten.