Las empanadillas son un plato clásico de la cocina y repostería Española, la masa es fácil de hacer y queda deliciosa y crujiente pero en este tiempo en que vivimos en el que todo son prisas viene bien utilizar las obleas que encontramos en el supermercado que también cumplen su función, en cuanto a los rellenos tanto salados como dulces, los que se nos ocurra y a donde nuestra imaginación nos lleve, lo importante es que queden jugosos pero no demasiado húmedos, la humedad ablandaría mucho la masa aún después de frita y nos estropearía nuestras empanadillas.
INGREDIENTES
Obleas de empanadillas la Cocinera
Aceite de girasol para freírlas
Para el relleno de manzana:
4 manzanas medianas
Una nuez de mantequilla
4 cucharadas soperas de azúcar.
Unas hojas de hierbabuena
Para el relleno de crema de cacao:
Nutela
PREPARACIÓN.
1. Sacar las obleas del frigorífico unos 10 minutos antes de empezar la preparación para que no estén tan frías y se puedan manejar mejor.
2. Pelar y despepitar las manzanas, cortarlas en daditos pequeños.
3. Poner una sartén al fuego con la mantequilla, echar las manzanas y el azúcar, dejar que se vayan haciendo despacio hasta que se consuma todo el líquido que sueltan y queden casi secas, echar la hierbabuena picadita y mezclar.
4. Sacar a un plato y dejar que se enfríe por completo antes de proceder al relleno.
5. Rellenar las empanadillas de la forma habitual, echar una cucharada en cada oblea, pincelar los bordes de la oblea con un poco de agua para que se peguen mejor, sellarlas con un tenedor y proceder a freírlas.
6. Rellenar el resto de empanadillas con la Nutella y hacer el mismo proceso de sellado.
7. Poner al fuego una sartén con el aceite, dejar que se caliente lo suficiente pero no en exceso, ir friendo las empanadillas por tandas, tienen que quedar con un color dorado, no demasiado intenso, sacar a un plato con papel de cocina absorbente, y para diferenciar de qué están rellenas cada una, a las de manzana espolvorearlas con azúcar glas y a la de Nutella, con cacao en polvo.
Espero que os gusten.
2. Pelar y despepitar las manzanas, cortarlas en daditos pequeños.
3. Poner una sartén al fuego con la mantequilla, echar las manzanas y el azúcar, dejar que se vayan haciendo despacio hasta que se consuma todo el líquido que sueltan y queden casi secas, echar la hierbabuena picadita y mezclar.
4. Sacar a un plato y dejar que se enfríe por completo antes de proceder al relleno.
5. Rellenar las empanadillas de la forma habitual, echar una cucharada en cada oblea, pincelar los bordes de la oblea con un poco de agua para que se peguen mejor, sellarlas con un tenedor y proceder a freírlas.
6. Rellenar el resto de empanadillas con la Nutella y hacer el mismo proceso de sellado.
7. Poner al fuego una sartén con el aceite, dejar que se caliente lo suficiente pero no en exceso, ir friendo las empanadillas por tandas, tienen que quedar con un color dorado, no demasiado intenso, sacar a un plato con papel de cocina absorbente, y para diferenciar de qué están rellenas cada una, a las de manzana espolvorearlas con azúcar glas y a la de Nutella, con cacao en polvo.
Espero que os gusten.
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