Bizcocho con glaseado ligero de limón

 Siempre es un placer degustar un bizcocho casero, suave y esponjoso como este, a veces da pereza encender el horno pero merece mucho la pena, tomar una ración de bizcocho en el desayuno o la merienda es un lujo accesible para todos, os animo a que lo hagáis en casa.

INGREDIENTES
8/10 raciones

6 huevos L
300 gr de harina
200 gr de azúcar
10 gr de levadura química
Una pizca de sal
100 ml de aceite de oliva suave
100 ml de leche
50 ml de zumo de limón
La ralladura de medio limón pequeño
Una cucharada de las de postre de esencia de vainilla

Mantequilla y harina para engrasar el molde

 
PARA EL GLASEADO
100 gm de azúcar glas
2 cucharadas de zumo de limón
La ralladura de medio limón pequeño

PREPARACIÓN 

1. Separar las yemas de las claras, batir las claras añadiendo la mitad del azúcar cuando empiecen a montar, seguir montando hasta conseguir el punto de nieve, reservar.

2. Batir las yemas con la otra mitad del azúcar hasta que estén blanquecinas y espumosas y hayan duplicado su volumen.

3. Añadir a las yemas el resto de ingredientes líquidos, mezclar muy bien hasta que estén todos integrados.

4. Tamizar la harina junto a la levadura, mezclar todo muy bien, ir incorporado las claras batidas poco a poco con movimientos suaves y envolventes hasta tener todo mezclado.

5. El horno lo tendremos precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo 

6. Engrasar un molde con mantequilla y espolvorearlo con harina, echar la masa en el molde, colocarlo en la bandeja de horno y hornear entre 40 a 50 minutos dependiendo de cada horno, ir viendo el color que va cogiendo y no abrir el horno hasta casi el final de la cocción por que de hacerlo bajaría la masa, 10 minutos antes del tiempo estimado de cocción y si el bizcocho ya está dorado, comprobar si está echo el bizcocho por dentro pinchandolo con un pincho de brocheta, si sale limpio es que ya está.

6. Para hacer el glaseado mezclamos el zumo de limón con el azúcar glas, dependiendo de lo denso que lo queramos, echar más o menos azúcar glas para déjalo a nuestro gusto.

7. Esperar a que el bizcocho esté totalmente frío para cubrirlo con el glaseado.

Espero que os guste.