Moscovitas

 Estas son unas galletitas de almendra, finas y crujientes, son típicas de la confitería Rialto de Oviedo quienes las popularizaron a finales de la década de 1920.

La receta original es un secreto pero se deben de acercar bastante por su sabor a las que os presento y que es la que está en la mayoría de los blogs de cocina que si queréis podéis visitar.

También se dice que la receta la trajo un niño desde Rusia, como en todas las buenas recetas hay mucho de verdad y mucho de leyenda pero yo me quedo con su impresionante olor y su gran sabor.

Espero que os gusten.

INGREDIENTES

Para unas 25 galletas  

100 g de nata para montar

100 g de azúcar glas 

20 g de harina

100 g de granillo de almendra

Chocolate blanco fundido

Chocolate con leche fundido

Chocolate negro fundido

PREPARACIÓN 

1.Poner la nata en un cazo, añadir el azúcar glas, dejar que se caliente bien hasta que se disuelva el azúcar.

2. Echar la harina mezclar bien y retirar del fuego, añadir el granillo de almendra y dejar enfriar totalmente, (incluso unas horas de nevera le vienen bien)

3. Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

4. Con una cucharilla de las de postre ir poniendo  pequeñas porciones de masa e irlas colocando sobre papel de horno en la bandeja, dejarlas separadas entre si porque se expanden bastante al hornearse.

5. Meter al horno unos 10 minutos o hasta que se vean doradas, no se puede uno descuidar por que en segundos pasan de estar doradas a estar quemadas.

6. Sacar del horno, dejarlas reposar unos minutos, no se pueden manipular inmediatamente por qué se deshacen, despegar con mucho cuidado del papel y colocarlas en una rejilla.

7. Fundir el chocolate o los chocolates que más os guste, pincelar cada galleta por la parte plana hasta cubrir, volver a dejarlas en la rejilla hasta que el chocolate se haya solidificado y nuestras galletas tengan una bonita cobertura.

Espero que os gusten.