Sopa de verduras con arroz

Una sopita caliente apetece siempre, esta sopa es muy fácil de hacer, con ingredientes que solemos tener siempre en casa y sienta de maravilla.

INGREDIENTES

2 raciones

1 litro de caldo de cocido o de pollo

2 puñados de verduras congeladas

1 puñado de arroz

2 huevos cocidos

PREPARACIÓN

1. Poner en una olla el caldo de cocido (en este caso es un caldo sobrante de un cocido) cuando empiece a hervir echar las verduras sin descongelar, dejar que hiervan tapadas a fuego medio hasta que estén tiernas.

2. Añadir el arroz, rectificar de sal y dejar que hierva hasta que el arroz  esté en su punto.

3. Ya fuera del fuego añadir los huevos cocidos.

4. Este plato debe de quedar caldoso, ya que es una sopa, por lo que si es necesario añadir más caldo.

Espero que os guste.