Salmón en papillote, hecho en sartén

El cocinado en papillote es mucho más sano, a veces nos da pereza encender el horno, sobretodo si es para preparar poca cantidad, de esta forma, en la sartén queda exactamente igual de bueno y quizá resulte más cómodo de hacer, el resultado es espectacular.

INGREDIENTES
2 raciones

2 rodajas de salmón fresco

Sal

 PARA LA GUARNICIÓN:

1 fondo de AOVE

1 diente de ajo

1 cebolla pequeña

1 pimiento verde pequeño

1 pimiento rojo pequeño

1 zanahoria

1 puerro

1 chorreón de vino blanco

Sal

1 rama de Romero

PREPARACIÓN
30 minutos

1. Poner sal al salmón y reservar, poner en una sartén un fondo de AOVE, cortar todas las hortalizas que se indican en juliana fina, freír el ajo y la cebolla, ir añadiendo los demás ingredientes y un poco de sal, cuando estén todos pochados añadir el vino blanco y dejar que evapore el alcohol y se consuma por completo.

2. Preparar 2 trozos rectangulares de papel de aluminio, de tal manera que quepa la guarnición y el salmón, primero colocamos un poco de guarnición.

3. Ponemos una rodaja de salmón encima.

4. Encima de la rodaja colocamos más guarnición y una rama de Romero

5. Cerramos el paquete y sellamos bien todos sus bordes para que no pueda salir nada mientras se está cocinando.

6. Lo ponemos en la sartén sin nada de aceite, a fuego medio y tapamos, cuando veamos que el paquete se infla, más o menos en 8 minutos, el salmón ya está hecho y lo retiramos del fuego.

7. Lo ponemos en un plato y enseguida empezara a desinflarse.

8. Con unas tijeras cortamos la parte superior del papel de aluminio donde estaba envuelto el salmón y servimos así, tal cual.

Espero que os guste por que está buenísimo.😋😋