La corvina es un pescado muy fino y delicado a la vez que sabroso, es muy versátil y se presta muy bien para muchas preparaciones, de cualquier manera resulta un bocado exquisito.
INGREDIENTES
1 Cebolla
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
Una cucharadita de pimentón dulce
Un buen chorro de vino blanco
Salsa de tomate
1/2 vaso de fumet de pescado
Sal
Perejil.
PREPARACIÓN:
30 minutos
1. Salar las rodajas de corvina, reservar.
2. Hacer un sofrito con las verduras, añadir el pimentón y el vino blanco, dejar que se evapore el alcohol del vino, añadir el tomate y el fumet.
3. Dejar que hierva un poco la salsa y poner las rodajas de corvina, dejar que hierva poquito tiempo, a fuego lento chup- chup, poner el perejil por encima, retirar y servir.
Espero que os guste y que os aproveche.
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