Bonito con tomate y pimientos.

Es una receta típica del norte de España, muy apropiado para un día de fiesta, muy vistoso con un bonito colorido y un gran sabor.😋

INGREDIENTES
4 raciones



1 kilo bonito del norte fresco cortado en rodajas gruesas

Unos cascos de cebolla

1 hoja laurel

Unos granos de pimienta

Tomate frito casero

4 pimientos italianos

AOVE

Sal



PREPARACIÓN
45 minutos



1. Poner a hervir agua en una cazuela junto a unos cascos de cebolla, el laurel y la sal, que hierva unos minutos, echar el bonito blanquear unos segundos y sacar enseguida, limpiar el bonito de pieles y espinas, quitarle las partes negras.




2. Freír los pimientos en un fondo de AOVE, cuando están sacarlos y ponerles la sal, si lo preferís quitarles la piel.





3.  En una cazuela poner el tomate casero, cuando empieza a hervir echar el bonito, dejar que hierva unos minutos, muy poco para que quede muy jugoso, incorporar los pimientos fritos, retirar enseguida del fuego y servir.





"Nota"para que este  plato salga muy rico, es importante que el bonito sea de muy buena calidad y que la cocción sea breve.





Espero que os guste.😋