Sopa de verduras con arroz

Es una sopa riquísima, muy apetecible en estos días de frío, a mi me encanta y me reconforta mucho, suelo hacerla a menudo, especialmente para la cena.😋😋

INGREDIENTES
4 personas

Un fondo de AOVE
1/2 cebolla
Un puerro pequeño
1 zanahoria
Un trozo de calabaza
Un tomate pequeño rallado
Una hoja de laurel
Sal
l litro de agua
2 tacitas de las de café de arroz

PREPARACIÓN
40 minutos

1. Poner un fondo de AOVE en una cazuela, cuando está caliente añadir la cebolla muy picadita, cuando está casi pochada añadir el puerro muy picado también, la zanahoria en rodajas finas y la calabaza en dados, dejar que poche bien todo.

2. Añadir el tomate, dar unas vueltas y seguida mente echar el agua, si hace falta más agua añadirla después, poner la sal y cuando empieza  a hervir añadir el arroz, mover bien y dejar que hierva hasta que el arroz este hecho, unos 20 minutos +/- según como os guste el punto del arroz.

3. Rectificar el punto de sal y servir bien caliente.

Espero que os guste.😋😋