Ensalada de garbanzos, atún, aguacate y más....

Las legumbres son necesarias en nuestra dieta, y además son riquísimas, tanto en invierno en guisos contundentes y calentitos como en verano en ensaladas, se pueden combinar con lo que queramos, sólo hay que poner un poco de imaginación para conseguir platos muy ricos y saludables.😋


INGREDIENTES
2 raciones

2 raciones de garbanzos cocidos

1 aguacate

El zumo de 1/4 de limón

1 lata de atún en aceite de oliva

1 tomate

1 pimiento morrón

1 trozo de cebolleta dulce

1 cucharada vinagre de manzana

Sal


PREPARACIÓN
40 minutos

1. Cocer los garbanzos de la forma habitual, escurrir y dejar enfriar.

2. Abrír el aguacate a la mitad, retirar el hueso y sacar las dos mitades cortarlas en láminas y ponerlas en un bol, rociarlas con el zumo de limón y reservar.

3. Pelar el tomate, cortarlo en rodajas y estas a su vez en dos, cortar el pimiento morrón en trozos y la cebolleta en juliana.

4. Disponer en una fuente los garbanzos, añadir el atún, reservando su aceite, añadir el resto de ingredientes.

5. Aliñar con la sal, el vinagre y el aceite del atún que habíamos reservado, mover todo para que se integren los sabores y listo para servir a gusto de los comensales, frío o a temperatura ambiente.

Espero que os guste.😋