Mejillones en vinagreta de mostaza

Es una receta muy rica, de sabor intenso y fresco, para el verano es ideal y gusta mucho.

INGREDIENTES
2 raciones

1/2 Kl de mejillones

1 chorreon de vino blanco
2 cucharadas de mostaza
Unas gotas de vinagre
1 chorreón de AOVE
Perejil fresco

PREPARACIÓN
30 minutos

1. Limpiar los mejillones, ponerlos en una sartén con el vino blanco, ir sacando a medida que se vayan abriendo, retirar una de sus valvas, reservarlos y esperar a que se enfríen.

2. Poner la mostaza en un bol, mezclar con el vinagre, el AOVE y el perejil, batir con unas varillas pequeñas hasta que emulsione, repartir por los mejillones y listo.

3. Tomar bien fresquitos.

Espero que os gusten.