Níscalos guisados con patatas y chirlas

Plato de otoño, con productos de temporada, rico y económico, los níscalos y las almejas aportan a éste plato un sabor especial y único.

INGREDIENTES
4 raciones





1 fondo de AOVE

1 diente de ajo

1/2 cebolla

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 puerro pequeño

3/4 de kilo de níscalos

1 chorro de vino blanco

2 patatas medianas

1/2 cucharadita de pimentón dulce

1/2 cucharadita de pimentón picante (Opcional)

Agua suficiente para que cubra al ras

Sal

100 gm de chirlas

Perejil picado

PREPARACIÓN
45 minutos

1. Limpiar bien los níscalos y cortarlos según vuestro gusto.

2. Limpiar bien las chirlas y dejar en agua fría con sal para que suelten la arena.

3. Freír en el AOVE el ajo, la cebolla los pimientos y el puerro todo picadito, dejar pochar, añadir los níscalos y rehogar hasta que se consuma el caldo que sueltan, añadir el vino blanco y dejar evaporar, añadir las patatas cortada estilo madre y de forma irregular, rehogar un poco, añadir el pimentón el agua y la sal, dejar que hiervan hasta que las patatas estén tiernas.

4. Al final de la cocción de las patatas, añadir las chirlas, esperar a que abran y retirar la cazuela del fuego.

5. Emplatar y espolvorear con perejil picado.

Espero que os gusten.😋