Tosta color y sabor

Esta Tosta es un placer para los sentidos, agradable a la vista y exquisita al paladar, es fácil y rápida de hacer.

Ingredientes

2 raciones

1. 2 porciones pan
2. 1 aguacate
3. Unas gotas de zumo de limón
4. Unas gotas de AOVE
5. Sal
6. Pimienta
7. 2 huevos
8. Agua
9. 1 chorreón vinagre
10. 6 tomatitos cherry
11. Queso casero a las finas hierbas

Pasos
20 minutos

    

1. Cortar el aguacate, sacar su pulpa y chafarla hasta reducirla a un puré, añadir unas gotas de zumo de limón para que no se oxide, incorporar el AOVE, la sal y la pimienta, tapar con papel film y reservar.

2. Lavar y cortar los tomates cherry al medio, cubrirlos con una buena capa de queso casero a las finas hierbas (la receta la podréis encontrar en mi página) reservar.

3. Tostar el pan en una sartén o en el horno.

4. Poner al fuego un cazo con agua y un chorro de vinagre, cuando rompa a hervir echar los huevos para que se escalfen, yo los quería un poquito más hechos, por eso no recogí la clara como suele hacerse, sacar a un plato con papel absorbente.

5. Montar la tosta, en el pan recién tostado extender una capa de aguacate, colocar encima el huevo, salpimentar y poner alrededor los tomatitos rellenos de queso.

Espero que os guste.